Checklist para empresas do segmento de varejo alimentar

O varejo alimentar é caracterizado por operações que comercializam alimentos ou refeições, como, por exemplo, bares, restaurantes, padarias e mercados. O Moki nasceu a partir da análise de processos de supervisão na área. 

Além dos aspectos comerciais que necessitam de controle atento, restaurantes estão submetidos a órgãos como a ANVISA e dedicam atenção especial tanto aos aspectos regulatórios e de licenciamento e procedimentos padrões com alimentos, quanto à higiene dos funcionários e do ambiente.

Supervisionar processos que levam à satisfação do cliente e trabalhar com o menor número de perdas possíveis é imperativo no varejo alimentar.

O Moki auxilia na verificação de processos como: atendimento, padronização de pratos, manipulação de produtos, manutenção preventiva e de equipamentos, bem como o acompanhamento da documentação legal.

• Controle de disponibilidade

• Controle de prazos

• Controle dos status

• Disponibilidade do produto

• Organização

• Armazenamento

• Ruptura de estoque

• Cumprimento das Normas Regulamentadoras

• Auditoria Anvisa

• Rotinas de supervisão

• Manutenção predial

• Manutenção elétrica

• Manutenção hidráulica

• Manutenção preventiva

• Manutenção corretiva

• Padrões de qualidade da execução

•  Inspeção das áreas das unidades (cozinha, sanitários, salão de venda)