Checklist para empresas do segmento de varejo alimentar

O que é varejo alimentar?

O varejo alimentar é caracterizado por operações que comercializam alimentos ou refeições, como, por exemplo, bares, restaurantes, padarias e mercados. O Moki nasceu a partir da análise de processos de supervisão na área. 

Além dos aspectos comerciais que necessitam de controle atento, restaurantes estão submetidos a órgãos como a ANVISA e dedicam atenção especial tanto aos aspectos regulatórios e de licenciamento e procedimentos padrões com alimentos, quanto à higiene dos funcionários e do ambiente.

Supervisionar processos que levam à satisfação do cliente e trabalhar com o menor número de perdas possíveis é imperativo no varejo alimentar.

O Moki auxilia na verificação de processos como: atendimento, padronização de pratos, manipulação de produtos, manutenção preventiva e de equipamentos, bem como o acompanhamento da documentação legal.

Utilidades do Moki Checklist para empresas do ramo de varejo alimentar

Licenças e Documentos

  • Controle de disponibilidade

  • Controle de prazos

  • Controle dos status

Estoque

  • Disponibilidade do produto

  • Organização

  • Armazenamento

  • Ruptura de estoque

Qualidade/ Seg alimentar/ Vigilância sanitária

  • Cumprimento das Normas Regulamentadoras

  • Auditoria Anvisa

  • Rotinas de supervisão

Manutenção

  • Manutenção predial

  • Manutenção elétrica

  • Manutenção hidráulica

  • Manutenção preventiva

  • Manutenção corretiva

  • Padrões de qualidade da execução

Operações

  •  Inspeção das áreas das unidades (cozinha, sanitários, salão de venda)

Conheça nossos cases de sucesso para empresas do ramo de varejo alimentar

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